Nyuka Kertészet

- Fóti paradicsom -

Paradicsom és Paprika Receptek

Termelői ízek a konyhában

A jó alapanyag fél siker a konyhában – a frissen szedett paradicsomból és paprikából pedig igazán ízletes fogások készülnek. Hoztunk egy csokor receptötletet a Fóti Paradicsomtól: klasszikus magyar fogásokat, házi befőzési tippeket és egyszerű kedvenceket, amiket jó újra elővenni szezonban. Nézz körül, inspirálódj, és készíts valami finomat friss termelői alapanyagokból!

EZERARCÚ PARADICSOM

Recept válogatás zamatos, termelői paradicsomhoz

Friss magyaros paradicsom saláta

Hozzávalók: 5–6 db érett, zamatos paradicsom, 1 fej hagyma (lila vagy vörös, ízlés szerint), 2,5 dl víz, 3 ek. ecet (alma- vagy fehérborecet a legjobb), 1 ek. cukor, só és bors ízlés szerint, friss petrezselyem ízlés szerint
Elkészítési idő: 15 perc

1. Egy tálban keverd össze a vizet az ecettel, cukorral, sóval és borssal, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Hagyd érni, amíg összekészíted a zöldségeket.
2. A paradicsomokat mosd meg, töröld szárazra és vágd fel ízlés szerint karikára vagy cikkekre. A hagymát hámozd meg és vágd fel ízlés szerint. Egy mély tálban keverd össze a zöldségeket.
3. Aprítsd fel a friss petrezselymet és keverd hozzá a zöldségekhez. Végül öntsd rá az ecetes salátalevet és tedd hűtőbe, amíg az ízek összeérnek.

Eredeti olasz paradicsomos bruschetta

Hozzávalók: 4-5 szelet rusztikus kenyér vagy baguett, 4-5 db érett, zamatos paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 3–4 evőkanál extra szűz olívaolaj, só és frissen őrölt bors ízlés szerint, friss bazsalikom ízlés szerint
Elkészítési idő: 15 perc

1. A paradicsomot mosd meg, majd vágd apró kockákra. Tedd egy tálba, add hozzá az apróra vágott bazsalikomot, 2 evőkanál olívaolajat, sót és egy kevés frissen őrölt borsot. Óvatosan keverd össze, majd hagyd pár percet állni, hogy az ízek összeérjenek.
2. Közben a kenyérszeleteket pirítsd meg serpenyőben vagy sütőben, amíg enyhén ropogósak lesznek. A még meleg kenyér egyik oldalát dörzsöld át a fokhagyma gerezddel.
3. A paradicsomos keveréket kanalazd a kenyerek tetejére, majd locsold meg a maradék olívaolajjal.

Házi paradicsomlé - paradicsom befőzés a nagyi receptje alapján

Hozzávalók: 10 kg érett, zamatos paradicsom, 2 ek. só (ízlés szerint), 2-4 tk. cukor (ízlés szerint, de elhagyható)
Elkészítési idő: 1,5 -2 óra + dunsztolás

1. A paradicsomot alaposan mosd meg, majd vágd nagyobb darabokra. Tedd egy nagy lábasba, és közepes lángon kezdd el főzni. Ahogy melegszik, szépen levet enged és összeesik.
2. Amikor teljesen megpuhult, passzírozd át paradicsompasszírozón vagy szűrőn, hogy a héj és a magok ne kerüljenek bele.
3. Az így kapott paradicsomlevet tedd vissza a lábasba, add hozzá a sót, és forrald még 10–15 percig. Ha szeretitek, egy kevés cukorral kerekítheted az ízét. Ha sűrűbb paradicsompürét szeretnél, főzd tovább.
4. A forró paradicsomlevet töltsd tiszta, kiforrázott üvegekbe, jól zárd le, majd tedd száraz dunsztba, amíg kihűl.

TÖLTENI VALÓ PAPRIKA

Recept válogatás zamatos, termelői paprikához

Hagyományos magyar lecsó

Hozzávalók: 8–10 db TV paprika, 5–6 db érett, zamatos paradicsom, 2 db közepes vöröshagyma, 3–4 ek. étolaj vagy zsír, 1 tk. őrölt pirospaprika, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítési idő: 40 perc
1. A vöröshagymát tisztítsd meg, majd vágd apróra. A paprikát mosd meg, csumázd ki, és szeleteld fel. A paradicsomot vágd gerezdekre vagy kisebb darabokra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olajat vagy a zsírt, majd dinszteld üvegesre a hagymát. Húzd le röviden a tűzről, szórd rá az őrölt pirospaprikát, keverd el, majd add hozzá a paprikát.
3. Pár perc párolás után mehet hozzá a paradicsom is. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd közepes lángon főzd addig, amíg a paprika megpuhul, a paradicsom pedig szaftosra fő.

Nagyobb mennyiségben főzve és steril befőttes üvegben dunsztolva akár a téli hónapokra is eltehető.

Házias töltött paprika

Hozzávalók: 8 db TV paprika, 50 dkg darált sertéshús, 10 dkg rizs, 1 db közepes vöröshagyma, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
A paradicsomszószhoz: 1 liter házi paradicsomlé, 2 ek. étolaj, 1 ek. liszt, 1–2 tk. cukor, só ízlés szerint
Elkészítési idő: kb. 1 óra 15 perc
1. A rizst félig főzd meg, majd hagyd kicsit hűlni.
2. A darált húshoz add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és a félig főtt rizst. Sózd, borsozd, majd alaposan dolgozd össze.
3. A paprikákat mosd meg, vágd le a tetejüket, és távolítsd el a magházat. Töltsd meg őket a húsos keverékkel.
4. A paradicsomszószhoz egy lábasban melegítsd fel az olajat, keverd hozzá a lisztet, majd öntsd fel a paradicsomlével. Sózd, és ha szeretitek, egy kevés cukorral lágyítsd az ízét.
5. A megtöltött paprikákat óvatosan állítsd bele a paradicsomszószba, majd fedő alatt, közepes lángon főzd körülbelül 45–50 percig, amíg a hús teljesen átfő és a paprika megpuhul.
Friss kenyérrel vagy főtt burgonyával, tejföllel tálalva igazi klasszikus magyar kedvenc.

Kedvet kaptál a főzéshez? Rendelj nagy mennyiségben online!

Online paradicsom és paprika rendelés

Minimum mennyiségek:
Paradicsom: 10 kg
Paprika: 5 kg

Kisebb mennyiségű tervezett vásárlás esetén nem szükséges előrendelni!

Fizetés a helyszínen készpénzzel vagy bankkártyával is lehetséges!